弊社事務所ビルの地下にある月光軒(ムーンライト) https://www.instagram.com/moonlight.noodle/ は豚骨ラーメンとは真逆、あっさりとした煮干ラーメンです。
店長の望月さんは、そんなラーメンを追い続けて、この味たどり着きました。
熊本の片口鰯を長時間に煮込み味わい高いコクがあり、あっさりとした味にたどり着きました。
58歳の私でも、完食。
ぜひ、一度お越し下さい。納得の味です。