ネタ自慢の寿司屋「ひびき博多」

「ひびき博多」は、祇園町の最近閉店した国体道路に面した
ダイエーグルメシティー直ぐ裏通りにあります。

この「ひびき博多」は予約しておかないと、入れない時があります。
先日も「ひびき博多」に行くと、看板が消えていました。





お客さんがずーっといっぱいだったらしく
席は空いているがネタ切れ。２２時でも断られました。

「ひびき博多」の良さは、何しろネタが新鮮！

寿司を醤油に付けず、そのままいただきます。





少しのレモンと塩で味付けをしてあるので、醤油はいりません。
その分、醤油でネタの味がきえないのです。

ネタに絶対の自信があるのです。

私は「ひびき博多」の寿司を食べてから、醤油を付ける寿司より
「ひびき博多」の寿司が普通になりました。

「ひびき博多」の大将　曽根勝己さんです。





曽根勝己さんの話がいい！
カウンターごしに、ネタに包丁を入れながら寿司を握りながら
いろんな話をしてくれます。

寿司屋は、こうじゃなくっちゃ！って感じです。また、女将さんもいい！
女将さんの気遣いが絶妙で、ここが「ひびき博多」のもう１つの売りです。
おしどり夫婦ってかんじです。

この「ひびき博多」には、某有名プロ野球選手や某有名漫画家など
福岡の有名人がお忍びで来ているらしいです。

何はともかく、醤油を付けない寿司を一度食べに行ってみてください。

福岡市博多区祗園町6-34
TEL092-272-2980　店は夜のみの営業です。